Отырар өлкесінің шұбаты ғасырлардан жеткен шипалы сусындардың бірі ретінде танымал. Сол бай дәстүрді жалғастырып, бүгінгі күні Гүлмайра шаруа қожалығы осы ұлттық өнімді қайта жаңғыртып, заманауи технологиялармен өндіруде. Шұбат — түйе сүтінен дайындалатын, ерекше емдік қасиеттері бар, дәрумендерге бай сусын. Бұл өнімді жасау – үлкен шеберлікті, жауапкершілікті талап ететін күрделі үдеріс. Гүлмайра шаруа қожалығы осы үдерістің әр кезеңіне аса мұқият қарайды.
Алдымен, түйелер экологиялық таза ортада бағылады. Олардың азықтануы мен денсаулығы тұрақты бақылауда. Себебі сапалы шұбаттың негізі — таза әрі құнарлы түйе сүтінде. Сауылған сүт арнайы жабық ыдыстарда, гигиеналық талаптарға сай жиналып, өңдеу цехына жеткізіледі. Мұнда сүт бірнеше сүзгіштен өткізіліп, ашыту үдерісіне дайындалады. Ашытқы ретінде табиғи сүтқышқылды бактериялар пайдаланылады.
Ең басты ерекшелігі — шұбаттың өндірісі толық автоматтандырылған жүйе арқылы жүзеге асады. Арнайы құрылғылар арқылы сүт қажетті температурада сақталып, қажетті уақыт ішінде ашытылады. Ашытылған шұбат заманауи технологиямен құйылып, герметикалық бөтелкелерге автоматты түрде жабылады. Бұл үрдіс өнімнің ұзақ сақталуына және сапасының төмендемеуіне ықпал етеді.
Гүлмайра шаруа қожалығы шұбат өндірісінде халықаралық стандарттарға сай жұмыс істейді. Әр партия өнім сапа бақылауынан өтеді, зертханалық тексерулер арқылы оның құрамындағы ақуыз, май, қышқылдылық деңгейі анықталады. Бұл тұтынушыға қауіпсіз әрі сапалы өнім ұсынуға мүмкіндік береді.
Отырар шұбаты қазіргі таңда өңірлік сауда орындарында ғана емес, еліміздің бірнеше қалаларындағы дүкен сөрелерінен де орын алуда. Сусын бөтелкелері ыңғайлы әрі заманауи дизайнмен жасалған, тұтынушы үшін көз тартарлық. Бұл — отандық өнімнің брендке айналу жолындағы үлкен қадам.
Гүлмайра шаруа қожалығының мақсаты — қазақ халқының бай мұрасын сақтай отырып, оны бүгінгі заманға лайықтап ұсыну. Шұбат — жай ғана сусын емес, ол – денсаулық кепілі, ата-бабалар аманаты. Отырар шұбаты – табиғилық пен технологияның үйлесімді туындысы.
